El concepto de “dieta mediterránea” fue creado por médicos norteamericanos. Su descubrimiento científico se remonta al año 1948 cuando Leland Allbaught, epidemiólogo estadounidense asociado a la Fundación Rockefeller, consagró un estudio a los diferentes aspectos de la vida cotidiana de los habitantes de Creta, entre los cuales se encontraba su alimentación. Sin embargo, fue a partir del año 1960, con los trabajos realizados por Ancel [...]